Kalburabastı Tatlısı Nasıl Yapılır

kalburabastı tarifi
Paylaş
 

Kalburabastı tatlısı yıllardır süre gelen, anneanne ve babaannelerimiz tarafından yapılıp bizlere kadar geçen çok lezzetli ve de yapılışı oldukça pratik nefis bir bayram tatlısıdır aslında. Eğer baklava hazırlayacak çok vaktiniz yok ise sizlerle paylaşacağımız kalburabastı tarifi ile en zor bayramlarınızı bile müthiş bir lezzetle sonlandırabilirsiniz. Şimdi annembirmelek.com olarak sizlere kolaylık sağlaması açısından farklı tatlı tarifleri sıralamasında ilk başlarda gelen bu tarifimizin yapılışından söz edeceğiz.

Malzemeler

  • Süt (bir çay bardağı)
  • Sıvı yağ (bir çay bardağı)
  • Yoğurt (bir yemek kaşığı)
  • İrmik (iki yemek kaşığı)
  • Tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında 125 gram)
  • Karbonat (bir buçuk çay kaşığı)
  • Un (yaklaşık olarak üç buçuk su bardağı)

Şerbeti için

  • Su (iki buçuk su bardağı)
  • Toz şeker (iki su bardağı)
  • Limon suyu (iki-üç damla)

İç malzemesi

  • Ceviz içi (dilerseniz sade yapabilirsiniz)

Hazırlanışı

İlk olarak tatlımızın şekerli şerbetini hazırlayalım. Tenceremize toz şeker ve suyu alarak yaklaşık on beş dakika kadar kaynatalım. On beş dakika kaynadıktan sonra limon ilave edip, beş dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alalım ve soğumasını sağlayalım.

Bu işlem bittikten sonra hamur malzemelerini yoğurma kabına alarak güzelce yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz kıvamını alınca, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Ceviz şeklini verdiğimiz bu hamurlardan tek tek alıp kalbur üzerinde bastırarak açılmasını sağlayalım. Hamurumuz kalburun üzerinde açılmış vaziyetteyken ortasına biraz ceviz koyup yavaşça kenarlarından bastırarak kapatalım ve kalburu ters çevirerek alıp aralıklı bir şekilde tepsimize yerleştirelim. (bu tarifte tepsiyi yağlamamıza ya da yağlı kağıt kullanmamıza gerek yok) hamurlarımızın tamamına bu şekli verip tepsimize dizdikten sonra, önceden 180 derecede ısıtılan fırında pişirmeye başlayalım. Hamurlarımız nar gibi kızardıktan sonra hemen fırından alalım ve tamamıyla soğumuş şerbeti üzerinde gezdirerek dökelim. (bu tarif ile eğer ceviz büyüklüğünden çok az büyük parçalar alırsanız, net on dokuz adet tatlı çıkıyor) Tatlınızı servis etmeden önce Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

 

Afiyet olsun.

  • Site Yorum
  • Facebook Yorum

Bir yorum bırak

Bir yorum bırak

Facebook’da bizi takip edin!