Profiterol Tarifi – Kolay Tarif

Paylaş
 

Çoğu ev hanımı profiterol hamurunun kıvamını tutturamadığından dolayı, bu tarife kolay kolay yanaşmaz ama aslında çok çok kolay bir tariftir bu. Şimdi sizlere püf noktalarıyla beraber, lezzetli bir profiterol nasıl yapılır onu anlatacağız.

Hamur malzemeleri için

  • Yumurta (üç adet)
  • Tereyağ ya da margarin (125 gram)
  • Un (bir su bardağı)
  • Su (bir su bardağı)
  • Tuz (bir fiske)
  • Toz şeker (bir çorba kaşığı)

Krema malzemeleri için

  • Süt (iki su bardağı)
  • Un (dolusunca bir yemek kaşığı)
  • Nişasta (bir çorba kaşığı)
  • Toz şeker (yarım su bardağı)
  • Tereyağ (bir çorba kaşığı)
  • Vanilya (bir paketin yarısı)

Üzeri için

  • Hazır çikolata sosu (yarım paketi yeterli)
  • Süt (bir buçuk su bardağı yeterli)

Yapılışı


İlk aşama:
Öncelikle küçük bir tencereye margarin, şeker, su ve tuzu koyalım. Margarin iyice eridikten sonra kaynamaya başlayacak, yaklaşık olarak üç dakika kadar kaynatalım. Üç dakikalık kaynama süresi dolduğunda, karışımımıza yavaş yavaş unumuzu ilave edelim. (bu esnada topaklanmaması için tahta kaşık yardımıyla sürekli ve hızlı olarak karıştıralım.)

Sonrasında ocağımızı kısıp, yaklaşık iki dakika kadar daha karıştırıp bu sefer ocağımızı komple kapatıp, karışımımızın on beş dakika kadar dinlenmesine izin verelim. On beş dakikalık süremiz dolunca, bu karışıma üç adet yumurtamızdan sadece birini kırıp, yaklaşık üç dakika kadar elimizle iyice yedirelim. Bu süre dolduktan sonra, ikinci yumurtamızı kırıp aynı şekilde yedirmeye devam edelim ve ardından üçüncü yumurta için aynı işlemi uygulayalım.
(Bu işlemi yaparken kesinlikle mikser kullanmamamız gerekmekte ayrıca hamurun yumurta kokmaması için iyice yedirmek gerekiyor. Yumurtaları tek tek hamura eklememizin nedeni ise profiterol yapımının önemli bir püf noktası)

Bütün bu işlemler bittikten sonra, hamurumuzu tekrar bir on beş dakika daha dinlenmeye alalım. On beş dakikalık bekleme süremiz dolduktan sonra, yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize, hamurdan küçük parçalar alıp tepsimize koyalım. (Bu işlem için dilerseniz sıkma torbası, dilerseniz küçük bir kaşık yardımıyla parçalar alıp şekil vererek tepsiye koyabilirsiniz.)

Dizme işleminiz bittikten sonra önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında, hamurlarınızın üzeri kızarana kadar pişiriniz.
(Önemli bir püf noktası daha: hamurlarınız pişerken kesinlikle fırının kapağını açmayınız, yoksa hamurunuz söner.)

İkinci aşama: Profiterol hamurumuz fırınımızda pişerken, biz de bir taraftan kremamızı hazırlayalım. Krema için sütü,unu, nişastayı, şekeri, tereyağı ve vanilyayı küçük bir tencereye alarak pişirelim. (Topaklanmaması için krema malzemelerimizi sürekli ve hızlı olarak karıştırmamız gerekiyor)

Kremamız kaynamaya başladığında, ocağımızın altını kısıp, yaklaşık iki dakika kadar bekleyelim ve sonrasında ocağın altını kapatalım.
(Bu arada kremamızın hem çabuk soğuması, hem de yüz tutmaması için arada bir sürekli karıştıralım. Ayrıca dilerseniz kremanız soğuduktan sonra içine çok az süt ve toz krem şanti ekleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.)

Bu arada kremamız soğuyana kadar bir taraftan da çikolata sosumuzu hazırlayalım.

Üçüncü aşama: Profiterol hamurlarımız piştikten sonra bir süre ılımasını bekleyelim.(Önemli bir nokta daha var, pişer pişmez hemen fırından hamurlarımızı çıkarmayalım, bir süre fırında beklesin) Hazır olduktan sonra, profiterol hamurlarımızı tek tek alarak, bir bıçak yardımıyla ortalarını arayalım ve içine kremamızdan sıkalım. (Komple ikiye bölmeyeceğiz, sadece krema sıkmak için çok az aralamamız yeterli) Bütün hamurlarımızı bitirip, servis tabağımıza ya da tepsimize aldıktan sonra, üzerine soğuyan çikolata sosumuzu döküp, buzdolabında yaklaşık olarak en az dört saat dinlenmesini sağlayalım.
Bu malzemelerle yaklaşık olarak, 25 adet hamur çıkıyor.

İşte profiterol yapmak çok zor gibi görünse de, dediğimiz gibi aslında çok kolay. Yeter ki püf noktalarına uyalım. Artık profiterolleriniz hazır.

Afiyet olsun.

  • Site Yorum
  • Facebook Yorum

Bir yorum bırak

Bir yorum bırak

Facebook’da bizi takip edin!